チョコレートレシピ ~プロが教える「こんなチョコの料理法」~

ラズベリークッキーサンド

2枚のクッキーの間にヨーグルトクリームを絞り、ラズベリーとミントの葉をはさむ。ころんとしてかわいい一口デザート。ストロベリーティーでティータイムを。

調理時間
50分(冷蔵庫で冷やす時間含む)
仕上がり
約25個分
難易度
(初級)
材料

マカデミアナッツクッキーBAG:85g(1袋)
チョコチップマカデミアナッツクッキーBAG:85g(1袋)
ラズベリー:25~30個
ミントの葉:適量

<ヨーグルト&チーズクリーム>
板ゼラチン:1.5g
クリームチーズ:50g
グラニュー糖:10g
プレーンヨーグルト:大さじ2
レモン汁:小さじ1
生クリーム:50cc

作り方

(下準備)
・ゼラチンはふやかしておく。

(作り方)
1. クリームチーズにグラニュー糖を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

2. ヨーグルト、レモン汁、8分立てにした生クリームを合わせる。

3. 加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせ、搾り出し袋に入れ30分程冷蔵庫で冷やす。

4. クッキーにクリームを絞り、ラズベリーをバランスよく乗せて、もう一枚のクッキーではさむ。

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